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人造肉人造牛油還不夠 人造奶也來了

2019-08-25 2127
近日據外媒報導,矽谷乳製品創業公司Perfect Day利用酵母菌發酵,製造出牛奶蛋白乳清和酪蛋白,再混合其他營養物質生產出人造奶。

人造奶跟著人造肉向我們走來了!與牛無關的人造奶來了,你敢喝嗎?

牛奶是由水、蛋白質、酶、脂肪和碳水化合物等營養物質組成,而人造奶全程與牛無關!兩位矽谷生物工程師創立乳製品公司Perfect Day生產人造奶。他們利用基因改造的酵母代替奶牛,保留牛奶的風味和營養物質。

生產人造奶主要分為三個步驟:

第一步:將奶牛的DNA序列轉入酵母細胞;

第二步:酵母細胞發酵後產出乳清和酪蛋白;

第三步:和營養物質混合。


Perfect Day的人造奶中蛋白質來自酵母菌,脂肪來自植物,礦物質和醣類通過另外添加,成分與奶牛牛奶非常接近。同時人造奶更健康,無乳糖、無激素、無抗生素、無麩質、無膽固醇。

人造奶更環保,能夠減輕奶牛的生存壓力,避免動物福利問題。還能提高畜牧業效率,減少畜牧業溫室氣體排放。但人造奶仍面臨質疑,乳品專家認為人造奶成分簡單,與天然奶中的化學成分相差甚遠。

最重要的是,人造奶產品初期售價是普通牛奶的兩倍。你會喝人造奶嗎?


https://www.forbes.com/sites/briankateman/2019/08/19/non-dairy-milk-alternatives-are-experiencing-a-holy-cow-moment

—完—


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