人造肉人造牛油還不夠　人造奶也來了

人造奶跟著人造肉向我們走來了！與牛無關的人造奶來了，你敢喝嗎?

牛奶是由水、蛋白質、酶、脂肪和碳水化合物等營養物質組成，而人造奶全程與牛無關！兩位矽谷生物工程師創立乳製品公司Perfect Day生產人造奶。他們利用基因改造的酵母代替奶牛，保留牛奶的風味和營養物質。

生產人造奶主要分為三個步驟：

第一步：將奶牛的DNA序列轉入酵母細胞；

第二步：酵母細胞發酵後產出乳清和酪蛋白；

第三步：和營養物質混合。

Perfect Day的人造奶中蛋白質來自酵母菌，脂肪來自植物，礦物質和醣類通過另外添加，成分與奶牛牛奶非常接近。同時人造奶更健康，無乳糖、無激素、無抗生素、無麩質、無膽固醇。

人造奶更環保，能夠減輕奶牛的生存壓力，避免動物福利問題。還能提高畜牧業效率，減少畜牧業溫室氣體排放。但人造奶仍面臨質疑，乳品專家認為人造奶成分簡單，與天然奶中的化學成分相差甚遠。

最重要的是，人造奶產品初期售價是普通牛奶的兩倍。你會喝人造奶嗎?

https://www.forbes.com/sites/briankateman/2019/08/19/non-dairy-milk-alternatives-are-experiencing-a-holy-cow-moment

—完—

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