日本壽司正確食法！大揭秘！

用筷子夾還是用手抓的問題，兩種方式都可以，重要的是食客覺得怎樣吃最舒服。用筷子容易把壽司的形狀夾壞，但用手拿的話壽司會受手的溫度影響口感，二者各有利弊。

不過，用手拿更傳統更受廣泛認可，如果你去的這家店夠正宗，師傅看到你習慣用筷子拿，他就會做得緊實一些。壽司要一口吃掉，好的壽司店絕對不會給你一個放進嘴裏有「呼嚕咕好大都塞滿嘴」的感覺。分兩口吃會破壞壽司飯團米粒的密度，影響口感。

絕大部分握壽司不需要wasabi部分帶味道的握壽司師傅已經刷好醬汁的，甚至不用蘸醬油。想像一下師傅早上5點起來去魚市選魚，你卻用芥末的味道把魚鮮味蓋住，他會多傷心。

wasabi的時候，用大拇指食指和中指抓住壽司的三個點，然後將壽司翻轉，魚的部分朝下將魚沾適量的醬油。請不要把米飯也蘸上醬油，有種醬油炒飯的即視感。以及把魚從米飯上揭下來蘸醬油，這種看起來總感覺無異於扒衣服裸奔的行為也請控制。

一口把壽司放進嘴裏，讓食材最先接觸到舌頭，會更好吃。

薑是在兩種不同的壽司之間吃的，不是小菜更不是鹹菜。在吃不同魚種的壽司之間吃姜是為了清潔口腔，這樣兩種魚的味道才不會混合，更好地品嘗下一個壽司的美味，同時也有殺菌的作用。

wasabi可蘸可不蘸，但不要把wasabi丟進醬油裏攪啊攪。（有一種說法是沾芥末表示你對壽司不滿意，不沾芥末，好好享受魚的鮮味吧），卷壽司（makizushi)通常是在最後吃的，因為傳統的卷壽司內容非常簡單，就是吞拿魚或黃瓜，是給沒有吃飽的人當米飯一樣填肚子的，味增湯是最後喝的，不是開頭。

注意吃壽司的順序按照從味道淡的開始逐漸到味道濃的原則，不然味道淡的魚的味道就會被掩蓋。

一般來說會是以下順序：

白身魚→銀色魚肉→赤身魚→三文魚 / 魚子→金槍魚腹部的肉（被譽為金槍魚最好吃的部位）→蛋壽司 / 豆皮壽司（算是甜品）→卷壽司→味噌湯。

在 Google 上關注我們 加入我們